La zafra es el tiempo que dura el proceso de cosecha y fabricación del azúcar.

Los Ingenios azucareros Monte rosa y San Antonio el pasado 14 de noviembre iniciaron con la zafra correspondiente al ciclo 2022-2023. En el proceso de molienda y producción ya generan los primeros quintales de azúcar.

El gerente general del Comité Nacional de Productores de Azúcar, Mario Amador expresó; el próximo lunes 28 del presente mes se inicia el corte de caña en los ingenios Montelimar y Benjamín Zeledón, generando empleos a más 36 mil 500 obreros de forma directa y alrededor de 150 mil indirectos.

Se espera una producción proyectada en 17 millones 500 mil quintales, 200 mil menos debido condiciones edafoclimáticas que requiere la planta de caña, debido a la cantidad de lluvia que recibió en este invierno y a las pocas horas de luz.