La producción de rosquillas artesanales en Nicaragua son las más demandada de todos los productos, son elaboradas en las montañas somoteñas a base de maíz, queso, sal manteca y cuajada.

Las exportaciones de rosquillas somoteñas en los que va del año muestran un incremento del 25%, algunas Pymes registran ventas superiores a los 2 millones y medio de córdobas.

Los principales países que demandan este producto hecho por manos nicaragüenses son Estados Unidos y España.

La empresa Tropicana Fruit Frams, es una pequeña empresa que trabaja de la mano con familias somoteñas dedicadas a la preparación y empaque de las rosquillas es un producto de as insignias de la tradición gastronómica de Nicaragua.

Las exportaciones de rosquillas somoteñas generan empleos a muchas familias que las elaboran, recibiendo apoyo por parte de los técnicos del Ministerio de la economía familiar (MEFCCA).